Деликатесы Вьетнама

Кухня ВьетнамаПриезжая во Вьетнам, хочется ощутить не только дух этой земли, но и вкус.  Я имею в виду вьетнамскую кухню, которая славится своей колоритностью и необычностью.

Кухня Вьетнама соединила в себе все самое лучшее из китайской, индийской, французской  и др. традиций, при этом добавила свои неповторимые и уникальные особенности.

Только здесь вы сможете найти столь разнообразный выбор блюд на любые вкусовые предпочтения. Именно вьетнамская кухня считается одной из самых дешевых в мире, это связано не с тем, что ее готовят из самых дешевых или плохих продуктов, а с тем, что здесь все продукты очень дешевые и вкусные.

Самыми распространенными блюдами вьетнамской кухни являются блюда из морепродуктов, но также вы найдете блюда из свинины, говядины, курицы и др.

Если вы хотите удивить свое воображение и попробовать чего то новенького, тогда вы можете попробовать местные деликатесы: блюда из змей, черепах, мясо и сердце удава, филе крокодила, нежное рагу из крысы или жаркое из кошки и многое другое.

Во Вьетнаме прием пищи — это целая традиция, здесь на стол подают блюдо в одной общей тарелке, из которой едет палочками.

Но не волнуйтесь, это правило в ресторанах не распространяется на европейцев.

Маленький совет, лучше проявить осторожность при употреблении национальной кухни, потому что непревыкший к такому желудок может начать протестовать. 🙂

Именно поэтому в начале своего пребывания лучше постепенно привыкать к местным блюдам, разбавляя их уже привычной европейской кухней. Кстати, во Вьетнаме можно встретить  даже русскую кухню, поэтому если сильно соскучитесь, вам будет где вспомнить родную еду. 🙂

Основным компонентом вьетнамской кухни является рис, здесь десятки видов различного риса, начиная от обычного, к которому мы привыкли, заканчивая черным или красным рисом. Такое разнообразие в выборе риса совсем не удивительно, поскольку Вьетнам занимает второе место в мире по выращиванию и экспорту риса после Тайланда.

Как уже говорилось, основными блюдами вьетнамской кухни являются блюда из морепродуктов.  Во Вьетнаме огромный выбор разных видов рыбы, креветок, осьминогов, лобстеров и др., что совсем не удивительно, учитывая место расположения страны.

Поскольку буддистские традиции «лю хайяна» подразумевает строгие вегетарианские нормы для истинно верующих, здесь можно найти огромный выбор вегетарианских блюд.

Кухня Вьетнама невозможна без пряностей– мята, лимонник, кориандр, корица, имбирь, красный перец.Отличительной чертой вьетнамской кухни является добавление во многие блюда соусов «ныок мам» и «ныок чам». Обязательно попробуйте традиционный вьетнамский суп Фо (Pho) и блинчики с начинкой из фруктов (Banana pancake, Pineapple pancake и др.)

Самыми популярными вьетнамскими блюдами являются следующие :

— Традиционный вьетнамский суп Фо (Pho) – это самое популярное блюдо среди вьетнамцев. Фо чаще всего едят на завтрак, хотя многие едят его на обед или ужин.

— Чао или Тяо (chao)- густая рисовая каша, которую наиболее часто подают с мелко нарубленными кусочками курицы или говядины. Белый рис и вода смешиваются, а затем кипятятся до тех пор, пока рис не станет мягким и разварившимся, превращаясь в чао (кашу). Затем туда добавляется для вкуса ныок мам (рыбный соус) и лимонник. Чао подается горячим.

— Нэмзан или тязо (nemran, chao gio) — жареные блинчики из рисовой муки с начинкой из рубленого мяса, креветок, ростков маша, специй). На севере они называются нэмзан (нэмжан), однако южане предпочитают называть их тязо. Иногда в меню их или что-то очень похожее на них называют по английски Fresh-rolls (свежие ролы).

— Бун (bun) – вермишель из рисовой муки. Вермишель готовят из рисовой муки, делая маленькие, круглые белые нити, которые потом скручивают в маленькие рулоны, называемые кон бун (мотки рисовой вермишели). Бунча готовится с жареной свининой, в то время как бунъок включает речных улиток. И, наконец, бунбо, которое готовится с говядиной.

Считается, что вьетнамцы пекут лучший в Юго-Восточной Азии французский хлеб (багет), но также широко известны и популярны лепешки «тюнь», которые делают с разными наполнителями.

На десерт стоит попробовать подслащённые блюда из молодых побегов бамбука – у них несколько специфический запах, но очень приятный вкус. Также здесь очень популярны  различные засахаренные фрукты, конфеты «нхан дау», а также неплохого качества мороженое «кем» и йогурты «яурт», фруктовые десерты и салаты-коктейли.

На рынке Вьетнама вы можете купить многочисленные местные экзотические фрукты — плоды драконова дерева «трай тхан лонг», арбузы «тэй куа», ююба, хаки, лонган, мангустин, помело, водное яблоко и множество других, просто не имеющих названия на русском языке.

Вьетнамцы не пьют молока и не употребляют различные молочные продукты, они их заменяют соей, даже делают соевый творог.  Основными напитками являются чай, кокосовое молоко, сок сахарного тростника.

Считается, что вьетнамцы пекут лучший в Юго-Восточной Азии французский хлеб (багет), но также широко известны и популярны лепешки «тюнь», которые делают с разными наполнителями.

Алкогольные напитки чрезвычайно разнообразны, но очень своеобразны на вкус — настоянная на травах, цветах, корнях или даже внутренностях некоторых пресмыкающихся или змеином яде водка, женьшеневая настойка, пиво «биа хой» («биа ханой»), а также множество первоклассных импортируемых сортов.

В общем, кухня Вьетнама очень разнообразна и неповторима, поэтому истинный гурман найдет чем себя удивить! 🙂

Также вам будет интересно почитать: Город взлетающего дракона – Ханой!

Читайте также:

Комментарии:

Добавить комментарий


*